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LOKALE PRODUKTE

DER WEISSE SPARGEL VON CIMADOLMO I.G.P.

Das Anbaugebiet des Weißen Spargels von Cimadolmo I.G.P. befindet sich im Herzen der Provinz Treviso und betrifft die Gemeinden Breda di Piave, Cimadolmo, Fontanelle, Mareno di Piave, Maserada di Piave, Oderzo, Ormelle, Ponte di Piave, San Polo, S.Lucia di Piave und Vazzola. Dieser Spargel wird in sandigen, durchlässigen, aus Überschwemmungen stammenden Böden angebaut.

Das milde und feuchte Klima begünstigt das schnelle Wachsen des Spargels, der süß, nicht faserig und weiß ist. Dank seines intensiven und besonderen Geschmacks können mit dem Weißen Spargel aus Cimadolmo einzigartige Gerichte zubereitet werden, von den einfachsten, schmackhaften Omelettes oder „Eier und Spargel“ bis zu den umfangreicheren Gerichten, wie Risotto, Ravioli und Crespelle.

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