PRODOTTI LOCALI
L'ASPARAGO BIANCO DI CIMADOLMO I.G.P.
La zona di produzione dell’Asparago Bianco di Cimadolmo I.G.P. è concentrata nel cuore della provincia di Treviso ed interessa i comuni di Breda di Piave, Cimadolmo, Fontanelle, Mareno di Piave, Maserada di Piave, Oderzo, Ormelle, Ponte di Piave, San Polo, S. Lucia di Piave e Vazzola. Quest’asparago è coltivato su terreni sabbiosi, di origine alluvionale, permeabili.
Il clima temperato ed umido favorisce il rapido accrescimento dell’asparago che risulterà essere dolce, privo di fibrosità e bianco. Grazie al suo intenso e particolare sapore, con l’Asparago Bianco di Cimadolmo è possibile realizzare dei piatti unici, da quelli più semplici ma appetitosi come le frittatine o “le uova ed asparagi” a quelli più sofisticati come i risotti, i ravioli e le crespelle.
