PRODOTTI LOCALI
IL FAGIOLO DI LAMON
I fagioli di Lamon I.G.P si producono nel territorio di Belluno. Sono di quattro tipi: lo Spagnol, di forma ovoidale; lo Spagnolet, più piccolo del precedente; il Calonega, il più grande di tutti e il Canalino, particolarmente aromatico. I fagioli di Lamon sono dei borlotti variegati rossi derivanti dal borlotto di Vigevano.
Per secoli alimento delle classi povere, oggi i fagioli sono stati riscoperti come ingrediente di piatti importanti e componenti di una dieta equilibrata. Con essi si possono preparare gustose insalate, minestre e creme da accompagnare al pesce ma in particolar modo la famosa Pasta e Fasioi tipica veneta.
