PRODOTTI LOCALI
IL MARRONE DEL COMBAI
Il marrone del Combai DOP è prodotto nel territorio degli undici comuni della Comunità Montana delle Prealpi Trevigiane. Il limite altimetrico dell’area di produzione, essendo il castagno esigente in termini di clima, si colloca a 800-900 metri di quota. È caratterizzato da una buccia color marrone scuro, brillante, con striature e solcature molto evidenti, che si stacca facilmente. La sua polpa color bianco burro, è farinosa e dolce.
Oltre ad essere delizioso mangiato arrostito, il Marrone del Combai, è utilizzato per la preparazione di molti piatti non solo dolci come il Tiramisù alla crema di marroni e il Montebianco, ma anche salati tra cui la “tacchinella ripiena ai marroni”, i “nodini di vitello con marroni e cognac” e la “pasta ai marroni con ragù di pollo e timo”.
